养生新宠儿姜黄　真的有神奇功效？

近年姜黄成为新的保健食品，科学家也发表许多姜黄素的益处研究，不过这些研究一直都是针对老鼠实验得来的结果。英国广播公最新一集节目，就探讨姜黄对人体的效果。

报导请三组人食用姜黄连续六周，每天都摄取一茶匙。第一组把姜黄混入日常食物中，第二组直接食用姜黄，摄取量等同第一组；第三组摄取安慰剂，并由伦敦大学学观察效果。

威斯克温德教授团队主要研究癌症成因，他们过去曾采罹患乳癌妇女与健康妇女组织比较，发现罹癌前，细胞内的DNA就会发生改变，称为DNA甲基化。因此，如果医生能够早期发现细胞内DNA改变，或许能早癌症一步救人。

威斯克温德抽取受试者实验前后血液细胞，这种方法能发现癌细胞或任何过敏等病症前兆。威斯克温德指出，服用安慰剂组没有任何改变，“但是把食物混合姜黄吃下去的受试者，基因有显着改变，这种基因牵涉到忧郁、湿疹、气喘与癌症。”

可是单吃姜黄的受试者，效果却没有混合食物吃的组别显着。

新堡大学讲师布兰帝推测这跟姜黄的食用方式有关，或许姜黄混合脂肪或加热，会让活跃成分更易溶解，更容易被人体吸收。未来科学家会持续做类似实验，以证明姜黄对人体作用。