​减盐天然无味精　美国日清杯麵变“健康”

健康与泡面，听起来不像是可能的组合，但是最老的杯面品牌日清，周四就在美国正式推出了改良的杯面，让消费者觉得更健康，也更贴近“现代口味”。

合味道杯面推出已经45年，加入热水3分钟就可以吃，在全球包括大受欢迎；但是除了面经过油炸，还加入防腐剂、味精，高盐分也让钠含量超高，让许多开始注意健康的美国人却步。

日清的美国马塔里表示，更改合味道的成份，主要是回应顾客的需求，他们想要不改味道，但是让产品更健康。10名员工在试验厨房尝试了1年，才推出改版但风味变的8个口味；目前只有在美国买得到。

改版的口味将减少钠含量、不加味精、不加人工调味料。其中原本销售最好的鸡肉口味，原本钠含量超过1430毫克，相当于美国食品药物管理建议每日摄取量的60%，改版后降为1070毫克，为45%的每日建议摄取量。

除了鸡肉口味，畅销前3名的五香牛肉味和鲜虾口味，也都减钠将近20%，其他改良的口味则减少将近15%。而水解的蔬菜蛋白与姜黄粉将代替味精，柠檬汁、甘蓝菜汁等天然调味料则用来提升口味。

美国健康主义抬头，近来泡面业稍现衰退。去年美国人吃掉42亿份泡面，比2013年少了2亿份，因此许多泡面业者纷纷采取新方向。东洋水产也也推出低纳产品，其中杯面“即食午餐”含钠量660毫克，约是28%的每日建议摄取量；农辛集团的辛拉面也有推出没有味精的产品。